토 끼 사 육 정 보9 토끼고기의 성분 및 특징 & 동의보감 본초강목의 내용 토끼요리전문점 동물농장 = 토끼요리전문점 등나무집 1. 다른 육류와의 성분 비교 (고기 100g 중 가축의 고기 성분 비교)종 류(단위)수 분(g)단백질(g)지 방(g)함수탄소(g)회 분(g)열 량(g)미네랄(%)콜레스테롤(%)집 토 끼75.0621.861.760.11.221031.51.64들 토 끼74.1623.341.130.191.18-돼지고기72.320.26.8-0.71421.12.3쇠 고 기74.919.813.760.411.1211310.92.3닭 고 기73.721.52.51.21.110912.2 2. 토끼고기 성분 및 특성 무기질 성분과 양질의 단백질이 최고 약 24%나 되며 지방이 적은 것이 특징이다. 소,돼지,닭고기보다도 단백질.. 2016. 11. 13. 토끼고기 오해와진실 토끼고기 오해와진실토끼고기는 부드럽고, 냄새가 없으며 단백질이 풍부하여 영양가가 높지만 지방이 적어 담백하다. 이전에는 소시지 등의 살코기 결착력을 증가시키는 데 많이 사용되었다.토끼의 붉은 입술, 윗입술에서 콧구멍까지 Y자 모양의 골이 찢어진 듯한 입술 모양 때문에 임산부들에게 부정적 대사으로 금기시 되어 왔다. 임신 중에 토끼고기를 먹으면 아기의 눈이 빨갛게 된다., 임신부가 토끼고기를 먹으면 언청이를 낳는다. 따위의 속신(俗信)은 유사한 것은 유사한 것을 낳는다는 유감주술적(類感呪術的) 사고가 반영된 것이다. 언청이를 하나어로 토순(兎脣)이라고 하는 것도 이와 관련하여 나온 말이다.토끼고기는 연하고 담백하며 고소해서 마치 닭고기와 생선을 합한 듯한 맛으로 소고기나 돼지고기에 비해 지방분이 적은 고.. 2012. 3. 28. 토끼 와 거북 이야기 토끼 와 거북 이야기옛날에 거북이를 사랑한 토끼가 있었습니다! 토끼는 혼자 속으로 사랑해 아무도 토끼가 거북이를 사랑하는 줄 몰랐고,거북이도 눈치 채지 못했습니다. 그런데 토끼에게는 한 가지 아픔이 있었습니다. 그것은 거북이가 자기의 느린 걸음을 너무 자학한다는 것이었습니다. 그런 모습을 볼 때마다 토끼는 너무 마음이 아팠습니다. 토끼는 거북이에게 자신감을 심어주고 싶었습니다. 그래서 어느 날 거북이에게 말했습니다. 거북아! 나랑 달리기 해보지 않을래?” 그날따라 거북이는 투지가 생겼습니다. 질 때는 지더라도 토끼와 같이 달려봐야지 하고 마음을 먹었습니다. “그래! 한 번 붙어보자!” 드디어 경주가 시작되었습니다. 순식간에 토끼는 저만치 앞서갔습니다. 그러면서도 뒤따라오는 거북이만 생각했습니다. “포기하.. 2012. 3. 21. 토끼전래와 동서양의 인식 토끼고기의 전래 및 식용과정1) 토끼고기의 전래토끼와 거북이가 경주를 하고 있었다. 토끼가 거북이를 보니 등이 무거워 보였다.“거북아, 거북아! 등에 짊어진 것 좀 내려놓고 뛰어라.” 그러자 거북이가 한마디 쏘아붙였다. “내 신경 쓰지 말고 네 머리나 묶어라.”2) 토끼고기의 식용과정토끼는 삼국시대부터 사육되었다고 한다. 별주부전의 원전이 김춘추의 일화를 바탕으로 했다고 한다. 토끼의 사육은 김춘추 시절 이전으로 올라간 삼국시대 초기가 아닐까 여겨진다. 오래 사육되어 왔기에 이제 와서는 산토끼와 집토끼 사이에는 큰 차이가 있다. 산토끼는 계절에 따라 털빛이 달라지고, 싸우며 살고,번식을 7년에 한번하고, 분만 직후 눈을 뜨고, 염색체수도 48개가 되는 반면, 집토끼는 분만 후 일주일이 지나야 겨우.. 2012. 3. 21. 이전 1 2 3 다음
